RedDOLAC - Red de Docentes de América Latina y del Caribe -

"Nadie enseña a nadie, con humildad para aprender, tod@s aprendemos de tod@s"

Blog de Ernesto Elía De La Cruz Sánchez -- Archivo mayo 2016 (2)

La gastronomía y la educación del paladar en la escuela

Como todos los procesos educativos, la educación del paladar es una apuesta a medio o largo plazo. Conocer productos, probarlos y reconocer sus distintas cualidades sería un primer bloque de trabajo. La gastronomía permite desplegar prácticamente todos los sentidos, lo que facilita claramente la tarea a realizar.

Talleres de los sentidos

Es una de las actividades clave para introducir la gastronomía en la escuela. Objetivo:…

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Añadido por Ernesto Elía De La Cruz Sánchez el mayo 19, 2016 a las 5:33am — No hay comentarios

Relaciones entre alimentación, nutrición y desarrollo infantil.

Los estudios en estos campos científicos han demostrado que no existe ningún órgano que dependa más de las experiencias externas para su desarrollo que el cerebro humano.

La densa trama de células y circuitos nerviosos que conforman su arquitectura, como también su función, dependen por una parte de la dotación genética, y por otra, quizás más importante, de las experiencias tempranas mediadas por las interacciones con las cuidadoras/es, así como por los efectos de la alimentación y la…

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Añadido por Ernesto Elía De La Cruz Sánchez el mayo 12, 2016 a las 4:04am — No hay comentarios