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Meat products handbook
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Based on over twenty years? experience in the industry, Meat products handbook is designed to meet that need. It combines a detailed practical knowledge of
Meat products handbook : practical science and technology Disponible en En Departamento D HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS-TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Contents 1 Dry-Fermented Sausages and Ripened Meats: An Overview, 3. Fidel Toldra and Y.H. 2 Production and Consumption of Fermented Meat Products, 7 3
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