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Indicadores clave de frescura
Utilice estas sencillas reglas para examinar los Productes Frescos en su mercado local:
Vista: Busque colores ricos y vibrantes y pieles intactas y sin arrugas. No tema a los productos con formas extrañas; las variedades locales tradicionales suelen tener el mejor sabor.
Olfato: Huela cerca del tallo. Un aroma dulce, fragante o terroso es su mejor indicador de sabor; si no huele a nada, probablemente no tendrá mucho sabor.
Tacto: Presione suavemente el producto. Las frutas maduras deben ceder ligeramente, mientras que las verduras como los pepinos y los pimientos deben sentirse firmes y crujientes. Evite los productos blandos o "duros como piedras".
Peso: Tome dos frutas de tamaño similar en sus manos. Elija la que se sienta más pesada, ya que retiene más agua y jugo.
Hojas y tallos:Para las verduras de hoja verde y las hortalizas de raíz (como zanahorias o remolachas), asegúrese de que los tallos estén crujientes, verdes y erguidos, en lugar de amarillos y caídos.
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